御湖鶴 純米吟醸 金紋錦 みどりラベル 1800ml

酒米として優れた 個性を持った長野県北部で限定栽培にて作られる金紋錦・・・

独特な風味、酸味がありクリーミーに口の中に広がり、果実味を感じながらスッと消えていく後味・・金紋錦特有の余韻が楽しめます。冷酒でいただくとより楽しめ、燗にして酸味酸味を引き出してもよし。 グラスの中で空気と触れることによって香りや味わいが変化していきますのでじっくりと時間をかけてお楽しみ下さい。

◇ 希少価値の高い酒米「金紋錦」◇
昭和39年に「山田錦」と「たかね錦」を交配し生まれた金紋錦は、現在長野県木島平村でのみ栽培されており、御湖鶴を含む長野県内の7蔵と石川県の1蔵の合計8蔵でしか醸造をしておりません。そんな希少価値の高い金紋錦は山田錦に匹敵するポテンシャルを兼ね備えている酒米です。
シャープな輪郭を持ち、柑橘系のほのかな香りがバランスよく楽しめる味わいです。

純米酒本来の旨味を大切にするため、炭素濾過を一切行なわず、出来上がった酒の品質を落とさないために手間でも瓶貯蔵・瓶火入を徹底し熟成させてます。








菱友醸造　 長野県諏訪郡下諏訪町　　 創業 1912年

新たな可能性に挑戦し続ける諏訪大社の献上酒
諏訪大社のお膝元・下諏訪町にあることから、献上酒を醸造してきた歴史ある酒蔵。代表銘柄『御湖鶴』は、創業者が、諏訪湖に飛来し一服の安らぎを取る鶴の華麗さを夢に見て命名したという。近年は伝統を大切にしながらも、日本酒の新たな可能性に挑戦。2009年より日本航空エグゼクティブクラスの搭載酒に選ばれるなど、評価を高めている。
味わいのコンセプトは「透明感のある酸味」。派手さはないが飲みやすい酒質を目指している。注いだ直後より、若干時間が経過した時の方がバランスが良くなると感じるのは、過度に味や香りを出さない醸造方法により、繊細な味の変化が感じやすい酒に仕上がっているからです。香りが控えめだと、料理を邪魔することがなく、よく冷えた状態から熱燗まで好みの飲み方で楽しめます。日本酒において「酸」は悪者にされがちですが、当主・杜氏である近藤昭等氏は、酸がもっと主張する酒があっても良いと考え、その存在感を最大限に引き出す味わいのバランスを探求。料理に合う「御湖鶴ならでわの味わい」を造り上げることを目指しています。

～蔵元より～
21世紀の酒蔵として、仕込から貯蔵そして皆様がお酒を口にする瞬間まで、考え得る全ての事に対しこだわりをもち、その「こだわりをこだわり抜 く姿勢」これこそが大切なことであると考えます。その為に、全ての作業と向かい合い妥協のない酒造りに情熱を燃やし続けていくことが御湖鶴のこだわりです。 また、御湖鶴は味わいのコンセプトとして「透明感のある酸味」を掲げています。酸味を感じながらスッと心地よく切れていくバランスや、ジューシーな酸を包み込むように甘味や渋み、そして熟成感が味わいをまとめます。若い蔵だからこそ伝統を大切にしながらも、日本酒の新たな可能性に挑戦を続けて参ります。








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